百吃不厌 红烧毛豆小公鸡的做法

世界之大，美食之丰富，仿佛永远也品尝不完。今天，作为旅游攻略网的小编，我要为你介绍一道家常美食——红烧毛豆小公鸡。听到这个名字，你是否已经猜到了主要的食材呢？没错，就是像早晨闹钟一样准时鸣叫的公鸡，以及营养丰富的毛豆。本期攻略，我将带你一起亲手制作这道美味佳肴，一起烹饪的奥妙。

准备好主料：一只新鲜的公鸡、半碗饱满的毛豆。再来，我们需要香菇、柿子椒、红尖椒等辅料来提味增色。还需要适量的色拉油、食盐、葱、姜、八角、花椒以及独特的南乳吊烧酱。

制作流程如下：

1. 将宰杀好的小公鸡清洗干净，斩成小块，等待着它的华丽转身。

2. 毛豆米清洗干净，加入少许盐和水，放入小锅中煮滚，然后沥水备用。

3. 香菇泡发后洗净沥水，等待着和鸡肉的完美结合。

4. 炒锅中放入油，加热后加入姜、葱、花椒、八角、红尖椒，炸出香味。然后倒入鸡块，大火翻炒。

5. 喷入黄酒，加入老抽上色，使鸡肉颜色更加诱人。接着，加入一勺南乳吊烧酱，将炒锅中的鸡肉移至小砂锅内。

6. 加入香菇和开水，漫过鸡肉。大火煮开后转小火，慢慢炖煮。

7. 当鸡肉八成熟时，倒入毛豆米，继续炖煮，直至肉酥毛豆软。加入青椒圈，大火收卤，即可起锅。

当你品尝到这道红烧毛豆小公鸡时，你会感受到鸡肉的鲜嫩和毛豆的绵软，以及香菇的香气扑鼻而来。这是一道色香味俱佳的佳肴，一定会让你回味无穷。快来亲手试试吧，让我们一起享受烹饪的乐趣！