中秋月饼的历史变迁 月饼的历史沿革

月饼：千年传统佳节的味觉记忆

在我国，月饼作为久负盛名的传统糕点，早已与中秋佳节紧密相连。这一习俗流传至今已有千百年历史，民间甚至有着“中秋节，月饼节”的美誉。今天，就让我们一起中秋月饼的历史变迁，了解其背后的故事。

月饼的起源可追溯到遥远的古代。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就已出现一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，这被誉为中国月饼的“始祖”。随着时间的推移，月饼逐渐演变，其雏形被称作“宫饼”、“小饼”、“月团”。北宋时期，月饼开始在宫廷内流行，也逐渐流传至民间，寓意团圆美好。苏东坡曾作诗描述：“小饼如嚼月，中有酥和怡”。

月饼一词最早出现在南宋吴自牧的《梦梁录》中，但当时只是像菱花饼一样的饼形食品。在以宋代社会为背景的小说《水浒传》、《金瓶梅》中，虽然中秋赏月的宴筵上尚未有吃月饼的描述，但已暗示了真正的月饼还未出现。

到了明代，《西湖浏览志余》才有了关于月饼的明确记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之意”。至此，中秋吃月饼的习俗在民间逐渐流传开来。清代时，中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗。月饼的制作也越发精细，不仅家中制作，更有许多商家加入到月饼的制作与销售中。清代袁枚的《隋园食单》中，便详细记载了酥皮月饼的制作方法。

随着时间的推移，月饼不仅种类丰富多样，更出现了各种天价、贵族月饼。每年中秋节前夕，市场上的月饼琳琅满目，制作越来越精细，价格也是节节攀升。从几百元到几千元，甚至上万元不等，满足了不同消费者的需求。

月饼作为中秋佳节的应景食品，不仅承载着丰富的历史文化内涵，更是家人团聚、亲朋思念的深情厚意。每一个品尝月饼的人，都是在品味一份千年的传统与情感。