日本过年吃什么 正月御节料理

进入崭新的2018年，农历新年的脚步愈发临近，人们的期待之情溢于言表，纷纷开始精心采办年货，为喜庆的过年做准备。而在我们的东邻日本，虽然他们庆祝的是公历新年，但其过年期间的年节料理同样承载了丰富的文化内涵和特色。那么，就让我带你领略日本过年的美食风情，一同日本过年都吃些什么。

尽管日本的新年与中国农历新年时间上不重叠，但两国的庆祝传统和方式却有着诸多相似之处。中国过年有贴福字、粘对联的习俗，而日本则会在大门上挂起门幅、摆放门松；国人会在夜晚燃放鞭炮以驱赶邪佞，而日本人则会前往寺院聆听钟声以求得平安；我们看春节联欢晚会，他们则欣赏红白歌会。日本也有类似于中国的压岁钱，被称为“年玉”，而在年夜饭方面，他们则会享用跨年荞麦面以及御节料理。

说到御节料理，这是日本正月里的一种传统料理，它寄托了日本人对新一年的美好祝福与期待。这种料理的食材考究，营养美味，做工精细，卖相十足。

御节料理通常会被精心装在一个正方形的漆制彩盒里，盒子内分为三个层次，每层都盛放着不同的食物。第一层称为“一之重”，里面装的是各种庆祝菜肴和茶点心。其中，黑豆象征健康，鱼子代表多子多孙，而小鱼干则象征着五谷丰登。

第二层是“二之重”，主要装的是以鱼肉为主的烧烤和醋腌料理。其中，大虾弯曲的身背带着两条长长的胡须，犹如老寿星，因此象征着长寿。

第三层即“三之重”，里面装的是各种煮菜。莲藕象征着幸福生活开花结果，而芋头则寄托了儿女满堂的美好愿景。

每一层御节料理都蕴含着日本人对新年的深深祝福和期望，这些精心挑选的食材和细致的烹饪方式，共同构成了一道道充满诱惑力的美食。它们不仅代表着日本独特的饮食文化，更是人们对新年的美好期盼和祝福的载体。