广东高州风水宝地(百年风味让人垂涎欲滴)

中新社报道，广东侨乡高州有一美食名为“簸箕炊”，历史悠久，风味独特，让人垂涎欲滴。这一美食以米粉制作，因放在竹篾编制的小簸箕内炊熟而得名。

某日清晨，记者来到高州城东方市场，偶遇了一位自称是地道食客的老街坊李强。他拥有长达60年的品尝“簸箕炊”的经验。据李强介绍，“簸箕炊”的制作过程虽然经过现代化改良，但其传统工艺依然得以保留。经过数小时的泡浸和磨浆，将粉浆以一层一勺的方式放进竹篾炊熟。出锅后，浇上特制的香油、芝麻和花生粒，其口感滑嫩有弹性，令人回味无穷。

李强还提到，“簸箕炊”不仅是高州的传统美食，还曾是央视《舌尖上的中国》栏目关注的焦点。对于上世纪六七十年代出生的高州人来说，“簸箕炊”伴随着他们的成长，每当听到沿街叫卖的声音，孩子们总会兴奋不已。这一美食不仅仅满足了味蕾的享受，还承载了乡愁的情怀。

在高州，各个镇都有各自经典的“簸箕炊”品牌，其中石鼓镇的古氏“簸箕炊”是最老牌之一。古氏“簸箕炊”的第三代传承人古秀亮告诉记者，虽然“簸箕炊”的制作看似简单，但工序复杂，需要吃苦耐劳的精神。他自七岁起便跟随父母学习制作“簸箕炊”，对这道美食有着深厚的感情。如今，古氏“簸箕炊”已经发展到拥有三家店面，吸引了众多消费者，尤其是来自珠三角的游客。

古秀亮还透露，他们计划推动“簸箕炊”非物质文化遗产的申请工作，并扩大经营，打造线上线下销售模式，让更多的人能够品尝到这一独特的美食。这一传统美食不仅代表了高州的文化和历史，更是家乡的味道和情感的纽带。

这一报道展示了高州“簸箕炊”的独特魅力，以及其作为传统美食的传承和发展。通过讲述制作过程的繁琐和传承人的努力，让读者对这道美食有了更深入的了解和认识。也展现了高州人对于这一美食的热爱和乡愁情感。